Intensa agenda ChilePork en Japón incluyó diversas actividades con chefs, autoridades y líderes comerciales

Las iniciativas se enmarcaron en la conmemoración de los 125 años de relaciones diplomáticas entre Japón y Chile, marcando también el hito del retorno a la presencialidad para posicionar y consolidar la carne de cerdo en los mercados líderes para las exportaciones chilenas.

Octubre fue un mes de importantes hitos para la marca Chilepork, con la cual se reconoce a la carne de cerdo chilena en distintos países del mundo y que es impulsada y representada por la Asociación de Exportadores de Carnes de Chile, ChileCarne, y respaldada por ProChile a través de su programa de apoyo a las marcas sectoriales en el extranjero.

Las actividades comenzaron el 13 de octubre pasado, cuando ChilePork volvió a Japón de forma presencial realizando una serie de actividades para posicionar la carne de cerdo chilena, en el marco de la conmemoración de los 125 años de relaciones diplomáticas entre Japón y Chile, y 15 años de haber firmado el Acuerdo de Asociación Económica Estratégica Bilateral.

Una masterclass de cocina para 20 chefs ejecutivos de las más prestigiosas cadenas de hoteles de Japón; una rueda de prensa con 10 medios especializados; un seminario donde 80 importadores de carne de cerdo conocieron el escenario económico para esta proteína en Chile y en el mundo; y un evento de networking de cierre con más de 150 importadores de carne de cerdo, fueron las actividades desarrolladas.

Juan Carlos Domínguez, presidente de la Asociación de Exportadores de carnes blancas de Chile, ChileCarne, asociación a cargo de la marca ChilePork con la cual se difunde y promueve este producto en el mundo,destacó: “Después de tres años y medio, retomamos las actividades presenciales de ChilePork en Japón, y qué mejor momento que en el marco de la celebración de los 125 años de relaciones diplomáticas entre Chile y Japón. El apoyo de la embajada y de ProChile fueron fundamentales para el éxito de las cuatro actividades realizadas en Tokyo (…) Contamos además con la presencia de los principales ejecutivos de las empresas exportadoras de carne de cerdo de Chile. En resumen, la actividad fue todo un éxito, que además se realizó al día siguiente que nuestro Congreso ratificara la incorporación de Chile al CPTTP, lo que permite mantener nuestra competitividad y así seguir llegando con nuestros productos a Japón, uno de los principales destinos de la carne de cerdo chilena”.

El embajador de Chile en Japón, Ricardo Rojas, destacó: “La relación de Chile y Japón es una de las más importantes para nuestro país. No solo es uno de los principales inversores y mercados para nuestras exportaciones, sino que además compartimos valores que ejercitamos en la política exterior”.

En 2021, Japón se posicionó como el cuarto socio comercial de Chile, con un intercambio de más de 9.400 millones de dólares, donde Chile exportó más de 7.200 millones de dólares, un 14% más que en 2020, con una participación del 8% del total de las exportaciones del país. A julio 2022, Chile sigue posicionándose en el cuarto lugar, con más de 4.400 millones de dólares exportados, un 13% más que el año pasado en el mismo período, y con una participación del 7%.

Paulina Valderrama, Directora General (s) ProChile, señaló: “Nuestros productos están posicionados en Japón gracias a sus altos estándares de calidad, trazabilidad, inocuidad, sostenibilidad, sabor y origen. Japón es el tercer destino de nuestros envíos de agroalimentos, con exportaciones por US$ 1.138 millones a agosto de 2022. Seguimos apostando por este importante mercado que ofrece innumerables oportunidades para nuestros exportadores con actividades coordinadas entre el sector público-privado. Este evento realizado por estas Marcas Sectoriales, con el apoyo de ProChile, permite transmitir los atributos de cada producto y a la vez, potenciar juntos la imagen país de Chile en Japón».

En cuanto a la Masterclass, el chef principal fue Masaru Osaka, chef de cocina francesa, quien fuera el chef principal del prestigioso restaurant Gakushi Kaikan, y que actualmente se desempeña como consultor de diversos restaurantes y empresas en Tokio. Su ayudante en esta ocasión fue el chef Tanaka, uno de sus aprendices, y juntos prepararon tres platos utilizando carne de cerdo chilena: “Lomo de cerdo  con salsa de manzana al ajo”; “Cubo de panceta de cerdo con vegetales de la estación”; y “Entremés de panceta de carne de cerdo chilena”.

“Dentro de los productos congelados que llegan a Japón, el cerdo chileno es muy bueno. En Chile se produce bastante trigo y se les da como alimento a los cerdos. Por eso, al tener alto contenido de ácido linoleico, el punto de fusión de la grasa del cerdo se reduce”, comentó el chef Ozaka.

Sobre el “Seminario ChilePork”, cabe destacar que tuvo como finalidad entregar antecedentes más específicos de la industria a más de 80 asistentes relacionados a la importación de carne de cerdo. En la oportunidad, Vicente Pinto, Encargado de Inversiones de Chile en Asia, y hoy Encargado Económico y Agrícola subrogante de Chile en Japón; Juan Carlos Domínguez, Presidente Ejecutivo de ChileCarne; y Brett Stuart, CEO de Global AgriTrends; realizaron diversas presentaciones para dar a conocer las perspectivas futuras de las carnes en el mundo y qué está haciendo la industria porcina chilena en materia de seguridad alimentaria, bioseguridad y sustentabilidad.

“En los últimos años hemos avanzado desde un posicionamiento ante importadores y distribuidores hacia un acercamiento a chefs y tomadores de decisión estratégicos dentro del mercado asiático, lo que resulta clave en nuestros planes comerciales a mediano y largo plazo. Luego de obtener la confianza de nuestros compradores, hemos avanzado a posicionarnos como líderes, destacando nuestros altos estándares de calidad”, comentó Juan Carlos Domínguez en dicha oportunidad.

Encuentre imágenes de los eventos en: https://youtu.be/CfNzAIUC9sk